Salade de pomélo et de crabe épicé

Salade de pomélo et de crabe épicé

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  • Préparation 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 2 (p. 42)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
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Ingrédients

    • 350 g (3/4 lb) de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées
    • 350 g (3/4 lb) de chair de crabe des neiges fraîche ou surgelée
    • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
    • 1 carotte, coupée en julienne
    • Les suprêmes de 1 pomélo, coupés en deux
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomélo
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
    • 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
    • 60 ml (1/4 tasse) d'arachides grillées, concassées
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Variante

Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cari à la mayonnaise.

Note personnelle

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