Salade de pomélo et de crabe épicé

Name: Salade de pomélo et de crabe épicé
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 350 g (3/4 lb) de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées; 350 g (3/4 lb) de chair de crabe des neiges fraîche ou surgelée; 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés; 1 carotte, coupée en julienne; Les suprêmes de 1 pomélo, coupés en deux; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomélo; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika; 60 ml (1/4 tasse) d'arachides grillées, concassées; Sel et poivre

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Préparation 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

350 g (3/4 lb) de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées
350 g (3/4 lb) de chair de crabe des neiges fraîche ou surgelée
1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
1 carotte, coupée en julienne
Les suprêmes de 1 pomélo, coupés en deux
30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomélo
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
60 ml (1/4 tasse) d'arachides grillées, concassées
Sel et poivre

Préparation

Couper les crevettes en deux à l'horizontale. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les crevettes, le crabe, le concombre, la carotte, le pomélo, le jus de pomélo, la coriandre, le piment et le paprika. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler et poivrer.
Parsemer d'arachides et servir. Meilleur légèrement tempéré.

Note

Variante

Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cari à la mayonnaise.

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