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Poulet laqué au miel et à l'anis
Poulet laqué au miel et à l'anis
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Poulet laqué au miel et à l'anis

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Marinade

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet. Réserver.
  3. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine.
  4. Déposer le poulet poitrine vers le haut dans un plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm (13 x 9 po). À l’aide d’un pinceau, badigeonner de marinade et verser le reste tout autour du poulet. Cuire au four environ 1 h 15, en badigeonnant le poulet de marinade toutes les 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Réserver le poulet sur une assiette. Passer le jus de cuisson au tamis. Badigeonner le poulet de la sauce.
  5. Si désiré, faire réduire le jus de cuisson dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse et corsée.
  6. Servir avec des épinards à l’ail et des nouilles de riz.

Bon avec...

Commentaires

  1. Adaptable au végétarisme. J'ai réduit de moitié l'anis à la recette de poulet. Étant végétarienne, j'ai cuisiné parallèlement un repas version végé, ai tout déposé dans une poêle à frire avec des tranches de tofu, ai laissé réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit collante pour avoir de belles tranches laquées. J'aime bien des repas comme celui-ci qui permettent de cuisiner simultanément les mêmes ingrédients autant pour un repas de viande pour la famille qu'un repas végétarien pour moi.

  2. J'imagine que c'est cuit à découvert puisque ce n'est pas mentionné. Et sur l'image le poulet semble sans la peau mais dans la recette on ne dit pas d'enlever la peau. Donc je n'ai rien fait de tout ça. Je l'ai cuit à découvert et il reste encore un petit peu de jus, car je l avais doublé : Huile de sésame, un peu d'eau. Si c'était à refaire, je mettrais un papier d'aluminium sur le dessus pour garder le jus pendant au moins la moitié de la cuisson. Pour la peau, prenez le poulet que vous avez! :)

  3. Très bon goût et simple à réaliser. Cependant, le temps de cuisson doit être prolongé d'au moins 20 minutes....

  4. J'aimerais savoir si le gout de l'anis est très prononcé pour cette retette. Merci

  5. Délicieux! Ça me fait penser au canard laqué du quartier chinois!

  6. J'ai fais des brochettes de poulet avec cette marinade ! Wow wow wow peu calorique et combien excellent

  7. J'ai mariné des hauts de cuisses de poulet au lieu de lacquer et c'était délicieux ! À refaire

  8. Toujours aussi bon je fais cette recette depuis qu'elle a parue, je la fais avec des cuisses sans la peau c'est excellent

  9. EST-ce que le poulet laqué peut se faire sur le BBQ?

  10. Super bon et simple!! Pour une rare fois je n' ai rien modifié à la recette. J'ai servi sur un mélange de légumes terrikaki, c' était parfait!

  11. Je l'ai essayé avec des poitrines de poulet désossées que j'ai mariné avec la marinade au miel et à l'anis étoilé et, Oh! mon dieu que ça sentait bon dans la maison!! Mes invités ont adorés le souper et les enfants aussi. J'ai servi le tout avec une purée de pommes de terre à l'ail, recette qui est aussi sur le site. Un succès assuré!:)

  12. Vraiment savoureux, à refaire.

  13. Très très bonne recette. mes invités étaient charmés...et que dire de l'odeur dans toute la maison. Merci

  14. Delicieux. La photo n'est pas trop belle mais la recette est gagante.

  15. Excellent! Recette différente, originale et savoureuse

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