Cupcakes au caramel à la fleur de sel

Name: Cupcakes au caramel à la fleur de sel
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 12 cupcakes de base au chocolat ou à la vanille, cuits; 1 recette de crème au beurre; 1 recette de caramel à la fleur de sel

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Préparation 10 min
Rendement 12

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 7 Numéro 3)

Sans noix
Végétarien

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Ingrédients

- 12 cupcakes de base au chocolat ou à la vanille, cuits
- 1 recette de crème au beurre
- 1 recette de caramel à la fleur de sel

Préparation

- À l'aide d'un vide-pomme, creuser le centre du dessus de chaque cupcake sans percer le fond pour retirer l'équivalent d'environ 10 ml (2 c. à thé) de gâteau.
- À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée ou unie, glacer les cupcakes de crème au beurre, tout autour de la cavité.
- Remplir chaque cavité de caramel à la fleur de sel jusqu'au rebord de la crème au beurre.

Note de l'équipe Ricardo

À défaut d'un vide-pomme, on pourrait utiliser ici une cuillère parisienne. Celle-ci sert à faire des boules de melon.

Cupcakes au caramel à la fleur de sel

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