Steaks de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Steaks de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 3 (p. 52)
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Ingrédients

  • Galettes de viande

    • 8 biscuits soda, concassés
    • 1 oeuf, légèrement battu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
    • 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
    • 3 oignons verts, hachés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
    • Sel et poivre
  • Sauce au vinaigre balsamique

    • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 2 oignons, émincés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé

Préparation

  • Galettes de viande

  • Sauce au vinaigre balsamique

Note personnelle