Steaks de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Ingrédients

• Galettes de viande

  • 8 biscuits soda, concassés
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • 3 oignons verts, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
  • Sel et poivre

• Sauce au vinaigre balsamique

  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 2 oignons, émincés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé