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Escalopes de poulet en croûte de noix de pin
Escalopes de poulet en croûte de noix de pin
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Escalopes de poulet en croûte de noix de pin

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, hacher les noix de pin. Réserver dans une assiette.
  3. Au micro-ondes, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d'abricots et en badigeonner un côté des escalopes. Saler et poivrer. Presser le côté badigeonné de confiture dans les noix de pin.
  4. Dans une grande poêle, dorer les escalopes, le côté sans croûte de noix de pin dans l'huile. Déposer sur la plaque et cuire au four environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Attention à la cuisson, car les noix de pin grillent rapidement.
  5. Entre-temps, dans la même poêle, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon, le reste de la confiture et la moutarde. Porter à ébullition et laisser réduire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Retirer du feu, ajouter le beurre au fouet. Saler et poivrer.
  6. Servir avec des petits bouquets de brocoli cuit vapeur.

Commentaires

  1. Délicieux. À refaire même les fins de semaine!

  2. jai pas de confiture d abricot...je peux changer pour lequel confiture ,,,,merci

  3. A faire et refaire...tout simplement délicieux...merci Ricardo

  4. très bonne recette lorsqu'on est pressé. Je n'avais pas de noix de pin; j'ai utilisé des pacanes et c'était délicieux :)

  5. Délicieux! Une recette qui fût appréciée de toute la famille! Recette de semaine parmi mon top 5 jusqu'à présent. Merci Ricardo!

  6. Facile à faire pour recevoir. On fait cuire d'un côté dans la poêle et on peut garder au frigo pour faire cuire le dessus à la dernière minute. Prévoir un peu plus de temps. Délicieux! J'ai mis mes escalopes sur un papier parchemin pour garder la tendreté.

  7. délicieux!! je l'adopte ;D

  8. Excellent et apprécié de toute la famille.

  9. Savoureux

  10. super

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