Cupcakes Red Velvet

Name: Cupcakes Red Velvet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre; 75 ml (1/3 tasse) d'huile de canola; 2 oeufs; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de colorant liquide rouge; 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 165 g (1 1/4 tasse) de sucre à glacer; 10 ml (2 c. à thé) de cacao, tamisé; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; Une pincée de sel; 1 recette de meringue italienne

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Rendement 12

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 3 (p. 98)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile de canola
- 2 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de colorant liquide rouge
- 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 165 g (1 1/4 tasse) de sucre à glacer
- 10 ml (2 c. à thé) de cacao, tamisé
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 1 recette de meringue italienne

Préparation

- Placer la grille au centre du four.. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.
- Dans un bol, mélanger le lait de beurre, l'huile, les oeufs, le vinaigre et le colorant. Réserver.
- Au robot-culinaire, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée ou unie, glacer les cupcakes avec la meringue.

Cupcakes Red Velvet

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !