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Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Rendement
12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 3
(p. 98)
Végétarien
Sans noix
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Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre
75 ml (1/3 tasse) d'huile de canola
2 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de colorant liquide rouge
225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
165 g (1 1/4 tasse) de sucre à glacer
10 ml (2 c. à thé) de cacao, tamisé
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 recette de meringue italienne
Préparation
Placer la grille au centre du four.. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.
Dans un bol, mélanger le lait de beurre, l'huile, les oeufs, le vinaigre et le colorant. Réserver.
Au robot-culinaire, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée ou unie, glacer les cupcakes avec la meringue.
Note personnelle