Recettes  

Soupe sagamité

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H 15 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande et l'oignon dans le gras de canard. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter le bouillon et l'orge. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les carottes, le céleri-rave et la pomme de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes à couvert. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon au besoin.

Note

La sagamité est un plat amérindien fait à base de maïs et de gras. On y ajoute souvent de la viande sauvage. Ici, on la présente en version soupe.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.