Recettes  

Veau au cumin et à la bière

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 4 H
  • Portions 6
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Une recette de mijoteuse qui ne passera pas inaperçue!

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile. Ajouter le mélange de sel épicé et bien enrober la viande. Déposer dans la mijoteuse. Réserver.
  3. Dans la même poêle, attendrir l'oignon, la carotte. le céleri, le piment et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la bière, le bouillon et la tomate. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une salade verte.

Note

Il n'est pas nécessaire de faire brunir la viande ou la volaille avant de les déposer dans la mijoteuse, mais l'équipe Ricardo le fait toujours. La saveur du mijoté n'en sera que plus riche et sa couleur, plus foncée. Il en est de même pour les oignons, qui seront meilleurs s'ils sont caramélisés avant d'être déposés dans la mijoteuse.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 245  
Lipides 9 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 627 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 1 g  
Protéine 35 g