Veau au cumin et à la bière
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Veau au cumin et à la bière

Préparation
20 MIN
Cuisson
4 H
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile. Ajouter le mélange de sel épicé et bien enrober la viande. Déposer dans la mijoteuse. Réserver.
  3. Dans la même poêle, attendrir l'oignon, la carotte. le céleri, le piment et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la bière, le bouillon et la tomate. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une salade verte.

Note

Il n'est pas nécessaire de faire brunir la viande ou la volaille avant de les déposer dans la mijoteuse, mais l'équipe Ricardo le fait toujours. La saveur du mijoté n'en sera que plus riche et sa couleur, plus foncée. Il en est de même pour les oignons, qui seront meilleurs s'ils sont caramélisés avant d'être déposés dans la mijoteuse.

Commentaires

  1. Dans quel magazine peut-on retrouver la recette?

  2. J'aime beaucoup cette recette. Je ne la fais pas à la mijoteuse, mais dans une cocotte et je laisse mijoter deux heures sur la cuisinière. Cette fois-ci j'ai mis une bière de 500 ml et pas de bouillon de poulet. Excellent.

  3. Pouvons-nous remplacer la bière par une bière plus légère ou sucrée? Su oui, laquelle? Merci!

  4. Est-ce qu'il reste de l'alcool dans la recette après la cuisson? J'ai un enfant de 3 ans. Merci!

  5. Délicieux!!!!

  6. je l`ai fait avec un rôti et c`était tres bon , pas trop fort en cumin

  7. Est-ce que la cuisson est plus longue si nous utilisons le rôti de palette avec l'os plutôt que les cubes?

  8. Temps de cuisson avec un rôti de porc: 8 heures

  9. J'ai fait la recette avec un rôti de porc, j'ai doublé la quantité de cumin et c'est un pur délice.

  10. Puis-je doubler la recette dans la mijoteuse?

  11. Excellente recette, très facile à faire et encore meilleure une fois réchauffée! J'ai aussi aujouté plus d'épices, mais c'est avant tout une question de goût. Afin de faire épaissir la sauce, j'ai ajouté un roux de beurre et de farine à la fin de la cuisson.

  12. Très bonne recette (j'ai doublé épices) ... À refaire... Merci équipe Ricardo !!!

  13. Je n'ai pas de Mijoteuse alors dans quel type de chaudron et combien de temps et à quelle temperature

  14. moi qui de base adore le cumin.....ce plat est sublime....merci

  15. je trouve cette recette excellente, meme mon fils qui deteste les mijoter n'a pas broncher a refaire

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