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Sauce bolognaise à la mijoteuse
Sauce bolognaise à la mijoteuse
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Sauce bolognaise à la mijoteuse

4 stars (51) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
8 H
Rendement
2 litres (8 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande dans l’huile en l’émiettant. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, dorer les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Transvider dans la mijoteuse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. Retirer le laurier et rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir et remuer pour que l’eau à la surface s’incorpore à la sauce.
  4. Servir sur des pâtes et parsemer généreusement de copeaux de parmesan.

Note

Cette recette est tirée du livre «La mijoteuse - De la lasagne à la crème brûlée».

Commentaires

  1. Je n'aime pas le goût du vin, quelle quantité de liquide dois-je ajouter ? (je pensais ajouter + de bouillon)

  2. La famille a adoré! J'aurais personnellement ajouté 2 autres oignons pour faire une touche plus sucrée. Merci!

  3. est- ce que je peux la canner. Merci

  4. Bonjour, a quoi sers la creme ds la sauce spag.

  5. Recette très similaire aux vraies recettes de bolognaise traditionnelles d’Italie, donc très douce comme sauce. CEPENDANT, ce qui donne du goût à ces sauces c’est la quantité importante de gras provenant de toutes ces viandes. J’ai réduit ces gras alors j’ai ajouté du pesto de basilic pour donner un peu plus de goût.

  6. 5iem fois que je la fait super bon ......différent et simple à faire

  7. Tout simplement facile à préparer et délicieux!

  8. Si je fais cuire à la mijoteuse 4 heures à HI, est-ce que le résultat sera le même? Merci.

  9. Tres bonne !!!!!!!!!!

  10. premier essai, j'ai ajouté un peu plus de vin rouge et bien sur ma signature personnel, le whisky. :) Ben hâte de voir ce que ma nouvelle copine va en penser! Mais je ne suis pas trop inquiet, grâce a Ricardo, j'impressionnes plein de femmes! Merci Ricardo! ;)

  11. Super !!! Pour la viande, J'ai mis de la pancetta, du porc haché, de la chair de saucisse et j'ai complété avec du tofu émietté (parce que la saucisse et la pancetta sont plutôt grasses). J'ai aussi ajouté une bonne cuillère d'épices à sauce spaghetti. À refaire, définitivement !

  12. J'ADORE! Tout simplement délicieux!

  13. Je l'ai faite hier soir et j'ai laissé mijoter pendant 12 heures à low, (accidentellement, car j'avais omis de l'arrêter au bout de huit heures). J'y avais goûté, je l'ai trouvée bonne mais, comme elle a cuit durant la nuit, je l'ai arrêtée à 9h30, croyant l'avoir arrêtée à 5h00. J'ai goûté à nouveau pour me rendre compte que, finalement, je la trouvais encore plus goûteuse. Donc, quand je vais la refaire, je vais la laisser mijoter à low durant 12 heures. Vraiment bonne et à refaire!

  14. J'adore cette recette! Je la fais depuis plus de 2 ans et je ne me tanne pas! Ça nous change de notre recette régulière de sauce à spaghetti et c'est une des bonnes recettesà faire à la mijoteuse!

  15. Mon frère m'avait conseillé cette recette et wow! C'était super bon. Je l'ai faite avec de l'original, du veau et du porc. J'ai aussi ajouté de l'origan et j'ai gratiné le tout. Vraiment super!!! Merci Ricardo!

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