Gâteau renversé aux pacanes et au caramel butterscotch

Gâteau renversé aux pacanes et au caramel butterscotch

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 55 min
  • Portions 10
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 1 (p. 86)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Sauce caramel butterscotch

    • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) de scotch (whisky ou bourbon)
    • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair de préférence
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35%, chaude
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de demi-pacanes
  • Gâteau

    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 180 ml (3/4 tasse) de pacanes hachées finement au robot
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 3 oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre

Préparation

  • Sauce au caramel butterscotch

  • Gâteau

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir du lait de beurre, mélangez 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre à 250 ml (1 tasse) de lait. Laissez ensuite reposer une dizaine de minutes, le temps que le lait épaississe, puis remuez.

Note personnelle