Gâteau renversé aux pacanes et au caramel butterscotch

Ingrédients

• Sauce caramel butterscotch

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de scotch (whisky ou bourbon)
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair de préférence
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%, chaude
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de demi-pacanes

• Gâteau

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 180 ml (3/4 tasse) de pacanes hachées finement au robot
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 3 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre