Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari

Name: Velouté de chou-fleur au gingembre et au cari
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: oignon; gousse d'ail; beurre; chou-fleur; pomme de terre; bouillon de poulet; gingembre frais; poudre de cari; jus de citron frais; croûtons de pain; sel et poivre

5 stars (96) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 20 MIN
Portions: 6
Se congèle

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 120
Lipides 4.5 g
Saturés 3 g
Sodium (sel) 161 mg
Glucides 16 g
Fibres 3 g
Protéine 5 g

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Référence

Magazine RICARDO

Volume 7 Numéro 5

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Préparation

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Au mélangeur, réduire en purée lisse avec le gingembre, le cari et le jus de citron. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir, garnir de croûtons.

Note

Choisissez!

On peut ajouter seulement la moitié des épices à la moitié du velouté pour en faire une version pour adultes et utiliser la version sans épices pour les enfants.

Commentaires

Sophie C.

5 étoiles 19 septembre 2018

Simple et délicieux, même mes enfants en raffolent !
Marie-France d.

5 étoiles 16 avril 2018

Un vrai délice.
Lynda D.

4 étoiles 10 mars 2018

Excellent idée de combiner gingembre et cari, et très santé!
Line P.

5 étoiles 12 février 2018

Délicieux, goûteux, doux et rapide à faire... et à refaire!!
Marilyne F.

5 étoiles 28 décembre 2017

Un vrai délice!
Anne-Marie G.

5 étoiles 21 décembre 2017

Un délicieux potage qui a plu à tous !
Louise P.

5 étoiles 18 décembre 2017

Recette divinement bonne, merci!!!
Anne T.

4 étoiles 10 décembre 2017

J'ai modifié la recette en ajoutant une demi tasse de poireaux émincés à la place de l'oignon une branche de céleri et 2 carottes à la toute fin une demi tasse de crème 15% à l'ancienne c'était parfait!!!
Julie L.

5 étoiles 8 décembre 2017

Délicieux potage, pas trop intense en cari et tellement facile! :)
Caroline L.

5 étoiles 3 décembre 2017

Nous avons adoré ce velouté ! FT
Louise R.

5 étoiles 5 novembre 2017

Au supermarché, le chou-fleur est en spécial à 99 cents!! Wow!! Petit, mais bon... .99¢... et BIO!! Je tombe sur cette recette ... gingembre... j'adore... cari... j'adore!! Mais le doute m'envahit!! Je cuisine que depuis 5 ans, soit depuis que je suis végétarienne. Évidemment, j'utilise le bouillon aux légumes, mais mon petit chou-fleur m'inquiète... je retourne en acheter un autre. N'ayant pas acquis encore d'aisance en cuisine, ce serait GÉNIAL que les aliments soient indiqués en grammes. Merci!
Janette G.

5 étoiles 27 octobre 2017

Absolument délicieux, goûteux.
SYLVIE C.

5 étoiles 3 septembre 2017

j'adore cette recette: simple, rapide, goûteuse et santé ! Que demander de mieux ! Merci à Ricardo et à toute l'équipe !!!!
Christina M.

5 étoiles 25 août 2017

Wow vraiment bon à refaire.
Diane S.

5 étoiles 13 août 2017

Excellente recette, goûteux à mon goût! Merci Ricardo