Purée de céleri-rave

Name: Purée de céleri-rave
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en morceaux; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 75 ml (1/3 tasse) de crème 15 % à cuisson; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade; Sel et poivre; 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Cette purée de céleri-rave est simple et rapide à préparer.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 2 (p. 100)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 litre (4 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en morceaux
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 75 ml (1/3 tasse) de crème 15 % à cuisson
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé

Préparation

- Dans une casserole, cuire le céleri-rave et les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit de 15 à 20 minutes. Égoutter.
- À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement les légumes avec le beurre. Puis, à l'aide d'un batteur électrique, réduire en purée en ajoutant la crème et la muscade. Saler et poivrer. Incorporer le persil et servir.
- Servir en accompagnement des magrets de canard aux figues et aux épices, si désiré.

Purée de céleri-rave

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Préparation

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La gourmandise au bout des doigts !