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Omble chevalier au lait de poireau au basilic sur légumes braisés
Omble chevalier au lait de poireau au basilic sur légumes braisés
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Omble chevalier au lait de poireau au basilic sur légumes braisés

Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Légumes braisés

Omble

Préparation

Légumes braisés

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle, dorer les légumes avec l'ail et le laurier dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Cuire au four à découvert environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver au chaud.

Omble

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poisson des deux côtés dans le beurre et l'huile jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
  2. Répartir les légumes dans quatre assiettes creuses. Y déposer le poisson. Au mélangeur ou avec un pied mélangeur, faire mousser le lait de poireau au basilic avec le reste du beurre. Rectifier l'assaisonnement. Napper les légumes et le poisson de lait de poireau au basilic.

Bon avec...

Commentaires

  1. Délicieux! Il faut absolument faire le lait de poireau! Par contre je suis d’accord avec Caroline S. qu’il est très vert et que ce serait mieux de le mettre à côté du poisson.

  2. Je n'ai pas fati le lait depoireaux mais c'etait tout a fait delicieux quand meme,

  3. J'ai adoré les légumes braisées, mais pour ce qui est du lait de poireau au basilic, il faut le mettre à côté du poisson ou dans une verrine car c'est très vert et ma présentation en avait souffert. Mais pour ce qui est du goût, c'est très bon.

  4. N'importe quel poisson légumes fabuleux

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