Recettes  

Omble chevalier au lait de poireau au basilic sur légumes braisés

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Légumes braisés

Omble

Préparation

Légumes braisés

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle, dorer les légumes avec l'ail et le laurier dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Cuire au four à découvert environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver au chaud.

Omble

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poisson des deux côtés dans le beurre et l'huile jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
  2. Répartir les légumes dans quatre assiettes creuses. Y déposer le poisson. Au mélangeur ou avec un pied mélangeur, faire mousser le lait de poireau au basilic avec le reste du beurre. Rectifier l'assaisonnement. Napper les légumes et le poisson de lait de poireau au basilic.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.