Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre

Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4

Ces côtelettes de porc sont simple et rapides à préparer, parfaites pour recevoir sans stress.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 3 (p. 17)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 4 côtelettes de porc avec os de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, dégraissées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 1/2 oignon, haché finement
    • 10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage non blanchie
    • 75 ml (1/3 tasse) de whisky à l'érable de type Sortilège
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson

  • Pieds de brocoli au beurre

    • 380 g (4 tasses) de pieds de brocoli pelés et coupés en bâtonnets, blanchis
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

  • Pieds de brocoli au beurre

Note de l'équipe Ricardo

Le Sortilège est une liqueur à base de whisky canadien et de sirop d'érable. C'est un produit intéressant pour déglacer les viandes et leur ajouter un petit goût sucré. Servi comme digestif, le Sortilège accompagne aussi très bien les desserts pralinés. Vous pouvez le remplacer par un mélange de sirop d'érable et de whisky, à quantités égales; pour réaliser cette recette sans alcool, utilisez environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau ou de bouillon de poulet et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable au lieu du whisky.

Note personnelle