Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre
Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre
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Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre

Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Pieds de brocoli au beurre

Préparation

  1. Dégraisser les côtelettes. Dans une grande poêle, les dorer à feu moyen dans l'huile avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, environ 3 minutes de chaque côté.
  2. Saler et poivrer.
  3. Entre-temps, dans une casserole, attendrir l'oignon dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saupoudrer de farine et ajouter le Sortilège. Remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, et porter à ébullition à feu moyen, en remuant. Laisser réduire d'un peu plus de la moitié, soit environ 5 minutes.

Pieds de brocoli au beurre

  1. Simultanément, sauter les tiges de brocoli blanchies dans le beurre.
  2. Placer une côtelette dans chaque assiette, napper de sauce et accompagner de pieds de brocoli au beurre et de riz.

Note

Le Sortilège est une liqueur à base de whisky canadien et de sirop d'érable. C'est un produit intéressant pour déglacer les viandes et leur ajouter un petit goût sucré. Servi comme digestif, le Sortilège accompagne aussi très bien les desserts pralinés. Vous pouvez le remplacer par un mélange de sirop d'érable et de whisky, à quantités égales; pour réaliser cette recette sans alcool, utilisez environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau ou de bouillon de poulet et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable au lieu du whisky.

Commentaires

  1. J’ai remplacé la crème et le sortilège par du coureur des bois....c’était très bon!

  2. J'imagine que pour la faire sans alcool c'est 1/4 de tasse d'eau puisque ce n'est pas indiqué hihi

  3. Un vrai festin. J'ai fait la recette tel quel avec du Sortilège et ses vraiment délicieux. La sauce est exquise et mon mari adore cela et même que pour la prochaine fois il faut en faire plus pour qu'il en reste pour son lunch le lendemain ;-)

  4. J'ai aussi remplacé le Sortilège par du sirop d'érable. Un vrai délice.

  5. j'ai remplacé le Sortilège par 75 ml de sirop d'érable et c'était pas si pire, mais je ne referais peut-être pas cette recette... Je n'ai pas essayé les brocolis par contre...

  6. Excellent ..... j'ai remplacé le sortilège par le cidre d'érable "coureur des bois" Super!!

  7. Ma famille a apprécié, mais je ne referais pas nécessairement la recette... ça laisse un petit goût qui "tombe sur le coeur"!

  8. Un pur succès

  9. Absolument sublime . A refaire

  10. Vraiment bon et facile à faire! Toute la famille a aimé! Cette recette fera partie de mes bonnes recettes!

  11. Encore une recette à succès !!! :)

  12. Excellent ! Le Sortilège... mmm !

  13. J'ai préparé cette recette avec des côtelettes de porc désossées et 75 ml de sirop d'érable à la place de Sortilège ... un vrai délice!

  14. Mes enfants ont bien aimé. Ils en redemandent !

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