Name: Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 côtelettes de porc avec os de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; Sel et poivre; 1/2 oignon, haché finement; 10 ml (2 c. à thé) de farine; 75 ml (1/3 tasse) de Sortilège; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson; 1 litre (4 tasses) de pieds de brocoli, pelés, coupés en bâtonnets et blanchis; Beurre

Le Sortilège est une liqueur à base de whisky canadien et de sirop d'érable. C'est un produit intéressant pour déglacer les viandes et leur ajouter un petit goût sucré. Servi comme digestif, le Sortilège accompagne aussi très bien les desserts pralinés. Vous pouvez le remplacer par un mélange de sirop d'érable et de whisky, à quantités égales; pour réaliser cette recette sans alcool, utilisez environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau ou de bouillon de poulet et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable au lieu du whisky.

Connexion