Brochettes de poulet, sauce aux arachides

Brochettes de poulet, sauce aux arachides

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 24 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 2 (p. 63)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
    • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
    • Sambal oelek au goût
    • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
  • Sauce aux arachides

    • 1 petite échalote française, hachée finement
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari (facultatif)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
    • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
    • 75 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • Sel et poivre
    • 8 grandes brochettes de bois ou 20 petites, trempées dans l'eau 30 minutes
    • 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz, cuits
    • Coriandre fraîche au goût

Préparation

  • Marinade

  • Sauce aux arachides

Note personnelle