Brochettes de poulet, sauce aux arachides
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Macération 24 h
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 2 (p. 63)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Ingrédients
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Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- Sambal oelek au goût
- 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
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Sauce aux arachides
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari (facultatif)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- Sel et poivre
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- 8 grandes brochettes de bois ou 20 petites, trempées dans l'eau 30 minutes
- 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz, cuits
- Coriandre fraîche au goût
Préparation
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Marinade