Gratin de courge

Ingrédients

• Soufflé

  • 2 bulbes d'ail
  • 2 courges butternut d'environ 600g chacune, coupées en deux sur la longueur et épépinées
  • 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
  • 3 oeufs, séparés
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • Sel et poivre

• Garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) de pain sec, haché grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage gruyère râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 1 oignon vert, haché