Riz parfumé au curcuma

Name: Riz parfumé au curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de riz basmati; 1 oignon, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale; 2 gousses d'ail, hachées; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala; 625 ml (2 1/2 tasse) de bouillon de poulet; 5 ml (1 c. à thé) de sel

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Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 2 (p. 61)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz basmati
- 1 oignon, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
- 625 ml (2 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

- Dans un bol d'eau froide, faire tremper le riz quelques minutes. Dans un tamis, bien rincer le riz sous l'eau froide du robinet. Égoutter.
- Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober du mélange d'épices et d'huile. Ajouter le bouillon, le sel et porter à ébullition. Baisser le feu et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes (sans remuer ni soulever le couvercle). Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Mélanger délicatement le riz à la fourchette pour bien répartir les oignons qui auront remonté à la surface.
- Servir avec le poulet à la papaye.

Riz parfumé au curcuma

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