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Chili en croûte de maïs
Chili en croûte de maïs
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Chili en croûte de maïs

Préparation
20 MIN
Cuisson
55 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Chili

Croûte au maïs (cornbread)

Préparation

Chili

  1. Dans une casserole, à feu vif, dorer la viande et l'oignon avec le piment et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la cassonade, le cacao, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant fréquemment. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Répartir le chili dans six ramequins dune contenance d'environ 375 ml (1 1/2 tasse).
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Croûte au maïs (cornbread)

  1. Entre-temps, au robot culinaire, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait, le fromage, l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartir sur le chili. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Commentaires

  1. J'ai ajouté du fromage râpé entre la viande et la pâte, c'est encore meilleur!

  2. Excellent! Je l’ai fait à la bière. Soyez sans crainte si votre pâte est liquide, ça marche!

  3. Est-ce que la pâte a besoin d'être roulée, ou simplement déposée à la cuillère?

  4. Super! Comme mes plats étaient plus gros qu'indiqué, j'ai eu quatre portions, mais le résultat était vraiment identique à la photo. Les saveurs du chili et de la croûte de maïs se marient à la perfection, c'est délicieux!

  5. Si on veux le congeler, on le congèle à quelle étape?

  6. je donne un 5 étoiles juste pour la croute! je suis devenue accroc je fais cette croute plus plusieurs recettes, je ne mange pas de gluten donc il me fallait un passe partout, je la fais pour les patés aux poulet, pour le chili, pour le ragout de légumineuses bref j'adore la croute de mais!

  7. Pour une version végétarienne, est-ce que je pourrais remplacer la viande haché par du tofu râpé?

  8. Un régale meme en plein été !!!!! J'ai remplacé la 1/2 tasse de bouillon poulet par plus de bière.

  9. Le cornbread a tout absorbé le liquide de mon chili... Il faut donc faire attention à la quantité de cornbread que l'on met sur le dessus, afin que ça ne prenne pas toute la place. Et j'ai essayé avec le café dans la recette... je ne suis vraiment pas convaincue. Peut-être que la version de la bière est plus intéressante. Bref, cette recette ne sera pas à refaire chez moi!

  10. Fait en format individuel et se congèle très bien. Très bonne recette encore une fois Ricardo!

  11. Pour un premier chili, c'est une réussite! Le format de cuisson individuel est aussi très intéressant. À essayer, assurément!

  12. J'adore cette recette; aussi délicieux en lunch le lendemain!

  13. Super! Cette recette est devenue le repas préféré de mon mari!

  14. Excellente recette, toute la famille adore. C'est devenu un classique!

  15. Un classique chez-nous ! mon mari raffole de la croûte de maïs....

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.