Pâté du sportif

Pâté du sportif

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h 15 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 2 (p. 32)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 1,4 kg (3 lb) de surlonge ou de haut de ronde, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur (voir note)
    • 1 oignon, émincé
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre, coupé en petits dés
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'herbes de Provence
    • 3 minces abaisses de pâte brisée d'environ 43 x 30 cm (17 x 12 po), voir recette
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf, environ
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette nous vient de Manon Beaudry, notre directrice des ventes et du marketing, qui prépare ce pâté pour le repas d'après-match de son fils, Félix. Ce plat, un genre de cipâte simplifié, peut attendre au four. Demandez à votre boucher de trancher la viande pour vous, car il serait difficile d'obtenir des tranches aussi fines à la maison.

Note personnelle