Recettes  

Soupe cassoulet

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer la pancetta et l'oignon dans l'huile. Ajouter les saucisses et l'ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du poulet et du persil. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer le laurier et le thym. Ajouter le poulet et le persil. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Servir avec des croûtons de pain grillés.

Note

Pour une soupe-repas un peu plus chic, remplacez le poulet par la chair d'une cuisse de canard confite effilochée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 495  
Lipides 25 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 1660 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 10 g  
Protéine 29 g