Recettes  

Soupe campagnarde à l'oseille

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Cette soupe, simple à préparer, peut être transformée en repas simplement en y ajoutant des pois chiches.

Ingrédients

Préparation

  1. Plonger les lardons dans l'eau froide et porter à ébullition. Retirer du feu. Égoutter.
  2. Dans une casserole, faire dorer les lardons égouttés dans le beurre. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 15 minutes.
  3. Ajouter l'ail et le chou tranché. Poursuivre la cuisson pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ajouter l'oseille et cuire pendant 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Pour une soupe-repas, ajouter des pois chiches ou des haricots blancs à la soupe. Elle sera aussi délicieuse avec des croûtons de pain au cheddar.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.