Soupe campagnarde à l'oseille

Soupe campagnarde à l'oseille

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Cette soupe, simple à préparer, peut être transformée en repas simplement en y ajoutant des pois chiches.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 3 (p. 32)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 125 g (1/4 lb) de flanc de porc (lard salé entrelardé), coupé en lardons
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, coupées en gros cubes
    • Sel et poivre
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 500 ml (2 tasses) de chou frisé, tranché
    • 250 ml (1 tasse) d'oseille, ciselée (environ 20 feuilles)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour une soupe-repas, ajouter des pois chiches ou des haricots blancs à la soupe. Elle sera aussi délicieuse avec des croûtons de pain au cheddar.

Note personnelle