Crème de céleri-rave et tilapia au beurre noir

Ingrédients

• CRÈME DE CÉLERI-RAVE

  • 1,5 litre (6 tasses) de céleri-rave, pelé et coupé en cubes
  • 1 oignon, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% ou 15% à cuisson
  • Sel et poivre

• TILAPIA AU BEURRE NOIR

  • 2 filets de tilapia
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins de Corinthe