Recettes  

Raviolis au fromage

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Réduction de vinaigre balsamique

Raviolis

Préparation

Réduction de vinaigre balsamique

  1. Dans une petite casserole, porter le vinaigre à ébullition. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, soit environ 5 minutes. Réserver.

Raviolis

  1. Sur un plan de travail, étaler six carrés de pâte à la fois. À l'aide d'une cuillère, déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de fromage au centre de chaque carré. Badigeonner les pâtes avec un peu d'eau. Refermer les raviolis en triangle. Presser la pâte pour éviter d'y laisser des bulles d'air et bien sceller les raviolis. Répéter avec le reste des ingrédients.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis dans l'eau frémissante de 2 à 3 minutes. Égoutter et déposer sur une assiette huilée.
  3. Dans une poêle antiadhésive, dorer les raviolis d'un côté dans le beurre environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon, la crème et réchauffer. Bien mélanger. Répartir les raviolis dans quatre assiettes et napper d'un filet de réduction de balsamique.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 440  
Lipides 33 g  
Saturés 20 g  
Sodium (sel) 560 mg  
Glucides 28 g  
Fibres 0 g  
Protéine 12 g