Tartare de thon et mousseline d'avocat au wasabi
Retour
Tartare de thon et mousseline d'avocat au wasabi
Afficher en mode plein écran

Tartare de thon et mousseline d'avocat au wasabi

Préparation
25 MIN
Rendement
4 entrées

Ingrédients

Mousseline d'avocat

Tartare

Préparation

Mousseline d'avocat

  1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, réduire l'avocat, le jus de lime et le wasabi en purée. Passer au tamis. Saler. Couvrir et réfrigérer.

Tartare

  1. Dans un grand bol, mélanger l'oignon vert, le jus de lime, la sauce soya, l'huile d'olive et de sésame et le wasabi. Ajouter le thon et mélanger délicatement. Saler.
  2. Dans quatre assiettes froides, à l'aide d'un emporte-pièce, dresser le tartare. Y déposer une quenelle de purée d'avocat. Parsemer de graines de sésame et de zestes de lime. Garnir de mini roquette et accompagner de croûtons. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Les chips de légumes racines sont aussi délicieuses en accompagnement du tartare.

Note

Variante

Pour servir en amuse-bouche, tartiner des petits croûtons de mousseline d'avocat. Garnir de tartare et décorer d'une feuille de mini roquette.

Bon avec...

Commentaires

  1. Mon premier tartare de thon. Délicieux. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de wasabi pour un goût un peu plus relevé. J'ai utilisé du wasabi en tube, peut-être qu'il aurait fallu utiliser celui en poudre, ce n'était pas précisé dans la recette.

  2. Super bon, moi j ai ajouter a la mousseline environ 1 cuillerée a soupe et 1/2 de lait de coco, la mousseline est vraiment plus onctueuse et a un bon letite gout de coco.

  3. Très déçue. Pas assez relevé, ça ne goûtait que le thon cru. Si jamais je le refais, je triplerai au moins les ingrédients accompagnant le thon. La mousseline d'avocat était bien par ailleurs, quoique j'y rajouterais aussi un peu plus de wasabi.

  4. J'ai adoré! Meilleur tartare EVER ! Si je veux en faire un repas pour 6 personnes, est ce que je triple la recette ? Merci!

  5. Quel sera le temps de décongélation .De quelle facon bien le décongelé. Avez vous un accord de vin a suggéré.

  6. Est vous certain que je peut utiliser du thon congelé, sur l'emballage il est recommandé de faire cuire.Merci

  7. La consommation du thon rouge n'est pas recommandé pas plusieurs organismes, étant donné le déclin rapide de l'espèce. Avec quoi suggerez- vous le remplacer?

  8. Certainement un des tops 3 que j'ai mangés. J'ai rajouté 2 cu. à soupe de sauce Wafu Mayonaizu Épicée au tartare pour un peu de kick. J'ai préféré sans le zeste de lime. Dommage qu'on ne puisse pas afficher les photos de nos interprétations de ces excellentes recettes. La mienne était particulièrement réussie ;)

  9. Est ce que je peut tout preparer le matin poour servir au souper?

  10. Wow! Wow! superbement délicieux. Les amis ont adorés également. Bravo!

  11. Vraiment excellent! moi aussi je l'ai fait avec du thon congelé et n'y vu n'y conu! un vrai délice. un gout frais et asiatique comme j'aime. merci.

  12. Tellement bon que mes amis m'en parle encore !!!

  13. Si on sert en amuse-bouche, combien de bouchées la recette nous donne-t-elle?

  14. Tout simplement délicieux!!!

  15. A mon avis, bien meilleur qu'au restaurant! Et j'en mange souvent! Un petit truc du poissonnier (Odessa, Laval): lorsque le thon rouge à sushi est cher, on peut acheter celui congelé pour environ la moitié du prix. On décongèle à l'eau froide 10 minutes, on éponge bien et voilà: je vous jure, ça ne parait pas du tout dans une recette de tartare! Et ça permet d'en manger deux fois plus ou alors deux fois plus souvent!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum