Name: Tartare de thon et mousseline d'avocat au wasabi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 avocat mûr; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de wasabi ou au goût; 1 oignon vert, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive, et plus pour le service; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame grillé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de wasabi ou au goût; 450 g (1 lb) de thon rouge très frais, haché finement au couteau; 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées et/ou noir; 1/2 lime, le zeste râpé finement; 15 g (1/2 tasse) de mini-roquette; 4 longs croûtons de pain baguette grillés

1 oignon vert, haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive, et plus pour le service

2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame grillé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de wasabi ou au goût

450 g (1 lb) de thon rouge très frais, haché finement au couteau

10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées et/ou noir

1/2 lime, le zeste râpé finement

15 g (1/2 tasse) de mini-roquette

4 longs croûtons de pain baguette grillés

Tartare de thon et mousseline d'avocat au wasabi

Catégories

Ingrédients

Mousseline d'avocat

Tartare

Préparation

Mousseline d'avocat

Tartare

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !