Caramel à l'érable

Name: Caramel à l'érable
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 310 ml (1 1/4 tasse)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

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Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Rendement 310 ml (1 1/4 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 3 (p. 94)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Préparation

- Dans une casserole, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 120 °C (250 °F). Retirer du feu et ajouter la crème graduellement. Porter de nouveau à ébullition en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans un bol ou un pot et laisser refroidir complètement.
- Déguster sur un sundae, un gâteau, des crêpes ou des gaufres.

Caramel à l'érable

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