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Tajine d'agneau
Tajine d'agneau
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Tajine d'agneau

Préparation
15 MIN
Cuisson
4 H 15 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la viande, la moitié à la fois, dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, attendrir les oignons et l'ail. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Déglacer avec le thé. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et verser sur la viande.
  3. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Servir sur du couscous.

Note

Le ras-el-hanout est un mélange d'épices du Maghreb qui peut contenir une foule d'épices variées selon les différentes recettes. Vous pouvez le remplacer par un mélange, à parts égales, de coriandre, de poivre, de carvi, de cannelle, de cardamome et de paprika.

Commentaires

  1. Vraiment super bon !!! Ça goûtait le Maroc !!! Cuit au four dans mon plat Tajine ,j'ai ajouté des quartiers de :Carotte ,courgette et navet 1h15 avanr la fin servi avec un couscous au légumes. Merci !!!

  2. Délicieux! Et, pour répondre à ma propre question, oui, il est possible de congeler ce plat.

  3. Peut-on faire congeler la recette?

  4. Je dois recevoir 6 personnes, donc nous serons 8 combien de livres d’agneau me conseiller vous? Merci

  5. Délicieux! J'ai fait mon propre ras-el-hanout tel qu'indiqué et utilisé une infusion de thé English Breakfast. J'ai servi cette tajine avec du couscous israélien et du brocoli. Très savoureux!

  6. Donc des dattes, désolée sinon je parle du calendrier, aussi j'utilise les jarrets d'agneau dans une mijoteuse 3 heures à basse température et deux heures à haute température ! MERCI ENCORE RICARDO!

  7. Cette recette est tout à fait sublime, j'ai remplacer les figues noires par des des dates, j'accompagne avec un couscous au citron BRAVO !

  8. Peut-on remplacer le beurre d'amande par autre chose? Allergies à la maison. Merci!

  9. j'aimerais savoir si on peut remplacer l'agneau par une autre viande?

  10. Excellente recette. J'ai trouvé l'épice ras-el-hanout dans une boucherie Halal. Le four 325°F pendant 3hres 30 fut un succès. Le ras-el-hanout

  11. Incroyablement bon! Je l'ai faite avec un gigot et j'ai laissé cuire au four 11h entre 150 et 200 F. C'était tout aussi délicieux réchauffé le lendemain. Servi avec riz basmati au safran et pistaches.

  12. Jaimerai faire ce tajine au four. A quel temperature et combien de temps dois-je regler mon four?

  13. Si on n'a pas de figues est-ce qu'il vaut mieux omettre ou remplacer? Par quoi?

  14. Bien hâte de découvrir cette recette. Je planifie la faire demain, mais je n'ai pas de mijoteuse. Qu'elle autre méthode me suggérez-vous, combien de temps, de degrés...? Merci

  15. Tellement réconfortant. Fait au four. servi sur un couscous au citron. Délicieux

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.