Recettes  

Tajine d'agneau

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 4 H 15 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la viande, la moitié à la fois, dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, attendrir les oignons et l'ail. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Déglacer avec le thé. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et verser sur la viande.
  3. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Servir sur du couscous.

Note

Le ras-el-hanout est un mélange d'épices du Maghreb qui peut contenir une foule d'épices variées selon les différentes recettes. Vous pouvez le remplacer par un mélange, à parts égales, de coriandre, de poivre, de carvi, de cannelle, de cardamome et de paprika.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 480  
Lipides 22 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 345 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 4 g  
Protéine 37 g