Recettes  

Mollets de sorcière en sauce dégoûtante (jarrets d'agneau aux pruneaux)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 H 40 MIN
  • Portions 6
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. À l'aide d'un couteau, couper la chair et les tendons du jarret tout autour de l'os, dans la partie la moins charnue à 2,5 cm (1 po) de l'extrémité et retirer la chair pour dégager le bout de l'os.
  3. Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile à feu vif. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  4. Dans la même casserole, attendrir l'oignon et l'ail. Ajouter le bouillon, les pruneaux, la viande et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  5. Retirer la viande de la casserole.
  6. Au mélangeur, réduire la sauce en purée plus ou moins lisse pour une allure dégoûtante. rectifier l'assaisonnement.
  7. Napper les jarrets de sauce et accompagner de vers blancs.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 500  
Lipides 22 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 535 mg  
Glucides 23 g  
Fibres 3 g  
Protéine 52 g