Mollets de sorcière en sauce dégoûtante (jarrets d'agneau aux pruneaux)

Name: Mollets de sorcière en sauce dégoûtante (jarrets d'agneau aux pruneaux)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 jarrets d'agneau; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 gros oignon, haché; 2 gousses d'ail, hachées; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de pruneaux séchés, dénoyautés et hachés; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 2 h 40 min
Portions 6

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 6 jarrets d'agneau
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de pruneaux séchés, dénoyautés et hachés
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- À l'aide d'un couteau, couper la chair et les tendons du jarret tout autour de l'os, dans la partie la moins charnue à 2,5 cm (1 po) de l'extrémité et retirer la chair pour dégager le bout de l'os.
- Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile à feu vif. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même casserole, attendrir l'oignon et l'ail. Ajouter le bouillon, les pruneaux, la viande et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Retirer la viande de la casserole.
- Au mélangeur, réduire la sauce en purée plus ou moins lisse pour une allure dégoûtante. rectifier l'assaisonnement.
- Napper les jarrets de sauce et accompagner de vers blancs.

Mollets de sorcière en sauce dégoûtante (jarrets d'agneau aux pruneaux)

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