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Mollets de sorcière en sauce dégoûtante (jarrets d'agneau aux pruneaux)
Mollets de sorcière en sauce dégoûtante (jarrets d'agneau aux pruneaux)
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Mollets de sorcière en sauce dégoûtante (jarrets d'agneau aux pruneaux)

Préparation
15 MIN
Cuisson
2 H 40 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. À l'aide d'un couteau, couper la chair et les tendons du jarret tout autour de l'os, dans la partie la moins charnue à 2,5 cm (1 po) de l'extrémité et retirer la chair pour dégager le bout de l'os.
  3. Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile à feu vif. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  4. Dans la même casserole, attendrir l'oignon et l'ail. Ajouter le bouillon, les pruneaux, la viande et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  5. Retirer la viande de la casserole.
  6. Au mélangeur, réduire la sauce en purée plus ou moins lisse pour une allure dégoûtante. rectifier l'assaisonnement.
  7. Napper les jarrets de sauce et accompagner de vers blancs.

Bon avec...

Commentaires

  1. J'ai échangé les pruneaux pour des canneberges, c'est très intéressant !

  2. Merveilleuse la recette...si j'ai des figues...est-ce que je pourrais remplacer les prunes avec?....Frais ou séchées? Merci bien et Happy Halloween!

  3. Cela fait la 2ème fois, que je prépare ce plat et à la demande des amis qui l'ont goûté la première ! Un vrai délice et très facile à faire.

  4. J'ai fait seulement les vers blancs que j'ai servie dans une citrouille avec les ailes de chauves-souris! Très bonne recette! Effet réussit!

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