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Vivaneau grillé à la crème d’ail à l’oseille
Vivaneau grillé à la crème d’ail à l’oseille
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Vivaneau grillé à la crème d’ail à l’oseille

5 stars (8) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Crème d'ail à l'oseille

Poisson

Préparation

Crème d'ail à l'oseille

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, la crème, le vin et l’ail. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’ail soit tendre, environ 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse avec 125 ml (1/2 tasse) d’oseille. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Poisson

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille ou utiliser un panier à poisson.
  2. Répartir le thym, le zeste et le jus de citron dans la cavité des poissons. Bien badigeonner les poissons d’huile. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Placer les poissons sur la grille ou dans le panier.
  3. Griller de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’arête.
  4. Servir les poissons entiers. Accompagner de crème d’ail à l’oseille et parsemer du reste de l’oseille.

Note

Cette crème d’ail à l’oseille accompagne tous les types de poissons : à chair blanche, à chair orangée, entiers, en filets et aussi les crevettes et les pétoncles.

Commentaires

  1. Bonjour, par quel autre poisson puis-je remplacer le vivaneau je n’en trouve pas.

  2. Excellente recette! La sauce est succulente.

  3. Lol moi j ai vécu en nouvelle caledonie aussi et pour Remplacer l'oseille. Si vous n'avez pas d'oseille pour confectionner votre recette, remplacez celle-ci par des épinards et un peu du jus de citron jaune. On s'y trompera !

  4. On peut remplacer l’oseille par des épinards et un peu de jus de citron. http://recettes.1001delices.net/trucs-et-astuces-111/legumes-112/remplacer-l-oseille.html

  5. un repas digne des meilleurs restaurants!

  6. Quel hasard comme Eric S je suis québecoise vivant en Nouvelle-Calédonie et même à l'autre bout du monde Ricardo m'a sauvé plus qu'une fois! Je me posais d'ailleurs la même question.. par quoi remplacer l'oseille? le romarin serait-il un bon choix?

  7. Bonjour, à toute l'équipe de RicardoCuisine. Je suis un québecois qui vit en Nouvelle-Calédonie, donc je voudrais bien faire cette recette mais ici on a pas l'oseille. Que pourriez-vous me suggérer pour le remplacer. Merci et j'adore se site ici en Nouvelle-Calédonie, je le fais découvrir NOS bonne recette du Québec. ;-)

  8. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Une recette que je fais depuis des lustres!!! Délicieux, sublime!

  9. Vraiment délicieux.

  10. Je vais improviser mais combien de gousse d'ail on doit mettre, 1, 2... 8 ?

  11. Délicieux, délicieux, ... J'ai remplacé la crème par du Belsoy et obtenu un très bon résultat sans le cholestérol et quelques calories en moins. Facile et délicieux!

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