Poulet rôti à la ratatouille

Poulet rôti à la ratatouille

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 4

Catégories

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
    • 4 courgettes, coupées en dés
    • 3 poivrons rouges, coupés en dés
    • 1 grosse aubergine, coupée en cubes
    • 1 oignon, coupé en cubes
    • 4 gousses d'ail, hachées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
    • 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 1 poulet de 2,2 kg (5 lb)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Réservez 750 ml (3 tasses) de ratatouille pour faire les rigatonis aux restes de ratatouille. S'il vous reste du poulet, réservez-le pour ajouter aussi aux pâtes.

Note personnelle