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Braisé d'orignal aux champignons
Braisé d'orignal aux champignons
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Braisé d'orignal aux champignons

Préparation
15 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons et les champignons. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, la moutarde et poursuivre la cuisson doucement environ 1 minute. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le bouillon et la sauce. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30. Retirer le couvert et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir la viande en morceaux avec des pommes de terre grelots et de la crème sure.

Commentaires

  1. Fait avec cube d’orignal. J’ai mis seulement 1 tasse de bouillon de poulet et mis 1 taase de vin rouge TELLEMENT BON LA SAUCE ET TOUT LE RESTE. dernière heure j’ai mis des carottes nantaises et pomme de terre coupée.

  2. J'ai ajouté des carottes nantaises et du vin rouge et c'était délicieux!

  3. Excellent braisé et simple à faire. Mon chum déteste les braisés et il a adoré celui la .

  4. Excellent...J'ai fait cette recette pour le souper de Noel.Tout le monde a apprécié.

  5. Délicieux ! Serait-ce aussi bon si j'ajoute un roti d'orignal de côtes croisées et un petit rôti de boeuf ( dans quelle partie vous me conseillez pour le boeuf ? ) car 4 portions ne sera pas suffisant. Et pourrais-je la faire dans la mijoteuse.

  6. Quelle autre pièce de viande d'orignal pourrais-je utiliser pour cette recette? Comment apprêter la bavette d'orignal ? merci

  7. Bonjour, J'aimerais savoir si la macreuse d'orignal est une viande que l'on pourrait utiliser pour cette recette. Je ne sais pas quoi faire avec. Merci!

  8. Une des rares recettes de Ricardo que je n'ai pas bien réussie. La viande est tellement cuite qu'elle ne goûte plus rien, la sauce est fade... comment j'ai pu la rater à ce point?

  9. Super bon, champignons café, pleurotes et shiitakes utilisés.

  10. Excellent!

  11. J'imagine que cette recette peut aussi se faire avec du boeuf ou du veau. Je n'ai pas accès à de l'orignal.

  12. Mon invité n'aime pas les champignons. Une autre suggestion? Merci!!

  13. Je l'ai fait à la mijoteuse, à base température,environ 11 hrs. En ajoutant patates,carottes,navets et le reste de la recette telle quelle! Divin,excellent!

  14. J'ai des cubes d'orignal : est-ce aussi bon?

  15. J'ai pris un rôti de palette de boeuf et c'était mon tout premier. EXCELLENT !! :D

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