Recettes  

Braisé d'orignal aux champignons

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 3 H 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons et les champignons. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, la moutarde et poursuivre la cuisson doucement environ 1 minute. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le bouillon et la sauce. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30. Retirer le couvert et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir la viande en morceaux avec des pommes de terre grelots et de la crème sure.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.