Name: Salade de légumes grillés sur feuille de lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 champignon portobello, coupé en tranches épaisses; 1 courgette jaune ou verte, coupée en 2 sur la longueur; 225 g (1/2 lb) d'asperges, parées; 1 poivron rouge, coupé en 2 et épépiné; 2 rectangles de pâte fraîche à lasagne; 60 ml (1/4 tasse) de pesto; 180 ml (3/4 tasse) de fromage ricotta; 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou le four à gril (broil).
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre et l'ail. Ajouter les légumes et bien les enrober de vinaigrette. Saler et poivrer.
Griller les légumes au barbecue ou étaler les légumes sur une plaque de cuisson et les cuire dans le haut du four à 5 à 8 minutes, selon le type de légumes, en les remuant fréquemment pendant la cuisson. Trancher les courgettes et couper les poivrons en 16 quartiers. Réserver au chaud.
Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et couper chaque rectangle en deux sur la largeur. Déposer un rectangle de pâte par assiette et badigeonner de pesto. Y répartir les légumes et garnir d'une quenelle de fromage ricotta. Parsemer de parmesan. Poivrer. Servir immédiatement.

Commentaires

Chantal G.

5 étoiles 4 octobre 2019

Super! J'adore les légumes grillés. Cela me donne une version de plus. Merci!
Christine B.

5 étoiles 28 mai 2016

Facile, différent et délicieux!
Myriam B.

5 étoiles 14 juin 2013

Des idées pour ajouter des protéines?
Émilie G.

5 étoiles 4 août 2012

Le fromage ricotta n'est pas mentionné dans la préparation: quand faut-il l'intégrer à la recette???
Ricardocuisine
16 novembre 2012

@Mimilly : Il y a eu un oubli dans la recette sur le site web. L'indication a maintenant été ajoutée. Nous vous remercions de nous en avoir fait part.
Lissa H.

5 étoiles 16 juin 2012

Cette recette est parfaite quand on veut manger des légumes en grande quantité! Parfois, je remplace la feuille de lasagne par de la roquette et je fais une grosse salade! Santé et parfait pour un repas de semaine, le temps de préparation est très court.