Salade de légumes grillés sur feuille de lasagne
Salade de légumes grillés sur feuille de lasagne
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Salade de légumes grillés sur feuille de lasagne

Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou le four à gril (broil).
  2. Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre et l'ail. Ajouter les légumes et bien les enrober de vinaigrette. Saler et poivrer.
  3. Griller les légumes au barbecue ou étaler les légumes sur une plaque de cuisson et les cuire dans le haut du four à 5 à 8 minutes, selon le type de légumes, en les remuant fréquemment pendant la cuisson. Trancher les courgettes et couper les poivrons en 16 quartiers. Réserver au chaud.
  4. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et couper chaque rectangle en deux sur la largeur. Déposer un rectangle de pâte par assiette et badigeonner de pesto. Y répartir les légumes et garnir d'une quenelle de fromage ricotta. Parsemer de parmesan. Poivrer. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. Super! J'adore les légumes grillés. Cela me donne une version de plus. Merci!

  2. Facile, différent et délicieux!

  3. Des idées pour ajouter des protéines?

  4. Le fromage ricotta n'est pas mentionné dans la préparation: quand faut-il l'intégrer à la recette???

  5. Cette recette est parfaite quand on veut manger des légumes en grande quantité! Parfois, je remplace la feuille de lasagne par de la roquette et je fais une grosse salade! Santé et parfait pour un repas de semaine, le temps de préparation est très court.

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