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Pastillas de boeuf braisé aux figues
Pastillas de boeuf braisé aux figues
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Pastillas de boeuf braisé aux figues

Préparation
30 MIN
Cuisson
3 H
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la moitié de la viande à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Remettre la viande dans la casserole et ajouter les épices. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant pour bien enrober la viande. Ajouter le bouillon et la tomate. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter très doucement environ 2 h 30 en remuant à l’occasion. Ajouter les figues et le miel. Laisser réduire à découvert jusqu’à ce que le bouillon soit sirupeux. Rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po).
  4. Sur un plan de travail, badigeonner une feuille de brick de beurre fondu. Couper la feuille en deux et la superposer en croix. Déposer le huitième de la viande braisée au centre. Rabattre la pâte sur la garniture de façon à donner une forme ronde à la pastilla. La déposer, côté plié en dessous, dans le plat de cuisson. Répéter avec le reste des ingrédients. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Note

Le brick ou feuille de brick est composé de farine, d’eau et de sel. Cette crêpe très fine nous vient du Maghreb et sert notamment à faire la pastilla, une spécialité marocaine. On achète les feuilles de brick dans les épiceries moyen-orientales.

Bon avec...

Commentaires

  1. Unanimement délicieux!!! J’aimeraIs savoir si on peut prendre une autre pièce de viande que la dispendieuse bavette?. Merci!

  2. Par quelle pièce de viande qui coûte moins cher, peut-on remplacer la bavette dans cette recette?

  3. J'aimerais savoir si on peut congeler cette recette?

  4. Si on fait avec de la pate phyllo, combien de feuilles doit mettre pour une bonne pâte?

  5. Je les ai faits avec de la pâte phyllo. Très bon. Je trouve que ça prend absolument une salade à coté pour venir balancer le sucré de la recette de viande.

  6. Croyez-vous qu'il serait possible de faire cette recette à la mijoteuse?

  7. est ce que ca se congèle?

  8. peut-on faire cette recette avec de la pâte feuilletée au lieu de la pâte brick?

  9. effectivement, c'est assez long a préparer, mais les ingrédients qui parfument ce met lui donnent un gout délicieux. A faire découvrir a vos ami(e)s.

  10. Wow!Long à préparer, mais ça en vaut la peine! Délicieux!

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