Name: Coquilles géantes farcies au veau et aux champignons
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 24 coquilles géantes; 750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce, chaude; 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 1 sachet de 20 g de cèpes séchés, hachés grossièrement; 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, hachés grossièrement; 2 oignons, hachés; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 454 g (1 lb) de veau haché maigre; 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées hachées ( facultatif); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort; 250 ml (1 tasse) de mie de pain frais, coupée en dés; 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta; 125 ml (1/2 tasse) de parrmigiano reggiano, râpé; 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

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Un conseil

Il est préférable de cuire quelques coquilles supplémentaires au cas où elles se briseraient pendant la cuisson.

Coquilles géantes farcies au veau et aux champignons

Catégories

Ingrédients

Farce

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !