Name: Sandwich vietnamien Banh mi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 gros sandwichs
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de carottes coupées en fine julienne (1 carotte); 180 ml (3/4 tasse) de daïkon (ou rabiole) coupé en fine julienne; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de mirin; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame grillé; Sel et poivre; 2 baguettes de pain; Beurre ramolli pour tartiner; 20 fines tranches de rôti de porc (environ 200 g); 100 g de pâté de foie; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche; 2 piments oiseaux, tranchés finement (facultatif)

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Le Banh mi est un héritage culinaire des colonies françaises au Vietnam au XIXe siècle. On le prépare avec des ingrédients locaux, mais aussi avec du pâté de foie, des charcuteries et du pain baguette que l'on prépare à base de farine de riz. La popularité du Banh mi, très répandue au Vietnam, s'étend maintenant jusqu'en Occident où l'on prépare de multiples versions. Pour les enfants, on peut remplacer les légumes marinés par des carottes en julienne ou de la laitue iceberg croquante. Omettre les piments.

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