Potage choisy
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Potage choisy

Ingrédients

  • 4 échalotes françaises, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de riz à grain long
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 laitue romaine, lavée et hachée grossièrement
  • 1 laitue Boston, lavée et hachée grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % épaisse
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir les échalotes et le riz dans l'huile pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet, l'ail et les laitues. Porter à ébullition. Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter 20 minutes.
  3. Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole. Ajouter la crème et réchauffer. Saler et poivrer.