Name: Pizza all'uovo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 échalote française, hachée finement; 1 petite gousse d'ail, hachée finement; 1 pincée de flocons de piment fort broyé; Sel et poivre; 1 boule de pâte à pizza de 454 g (1 lb) du commerce ou maison; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés, égouttés; 8 tranches de prosciutto, émincées; 1 pot de 170 ml de coeur d'artichauts marinés, égouttés et coupés en fins quartiers; 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 4 oeufs; Sel et poivre

Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque à cuisson à l'envers. Préchauffer le four à 250 °C (500 °F).

Huile assaisonnée

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pizza

Séparer la pâte en quatre. Sur un plan de travail fariné, l'abaisser finement pour obtenir quatre croûtes d'environ 20 cm (8 po) de diamètre. Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre chaude et sur la planche à pizza. Déposer une pâte à la fois sur la planche. Y répartir le quart de l'huile assaisonnée, des tomates, du prosciutto, des artichauts et du fromage. Glisser la pizza sur la pierre chaude. Casser un oeuf au centre de la pizza. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soir bien dorée et que le blanc de l'oeuf soit cuit. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril (broil). Saler et poivrer.

Commentaires

Caroline S.

1er septembre 2015

Est-ce qu'on peut adapter cette pizza pour le déjeuner ? Quelle serait la meilleure combinaison viande-fromage-légumes pour un déjeuner?
Rogério A G.

5 étoiles 16 novembre 2014

Très bonne!
Safa A.

5 étoiles 4 avril 2012

En brunch avec des copines et la marmaille : Un succès fou !
Brigitte C.

4 étoiles 8 janvier 2011

Super bon au lunch !!
Razak M.

30 septembre 2010

Super bon !
SYLVIE P.

30 septembre 2010

facile à faire et sûrement très bon. accompagner d'un bon vin excellent