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Quesadillas végétariennes
Quesadillas végétariennes
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Quesadillas végétariennes

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Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Déposer les piments sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Badigeonner d'huile et cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Déposer les piments dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Retirer la peau. Hacher et réserver.
  3. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les haricots avec le bouillon et le jus de lime. Réserver.
  4. Dans une poêle, attendrir l'ail avec le maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer.
  5. Dans un bol, mélanger la purée de haricots avec les piments, le maïs, l'ail, les tomates, le fromage et les oignons verts. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Étaler la moitié des tortillas sur un plan de travail. Y répartir le mélange de légumes et couvrir avec le reste des tortillas. Presser légèrement.
  7. Dans une ou deux grandes poêles antiadhésives, faire dorer les quesadillas, une à la fois, environ 3 minutes de chaque côté à feu doux dans le reste de l'huile. Accompagner de crème sure et de salsa.

Note

Vous pouvez aussi cuire les quesadillas sur le barbecue à puissance moyenne.

Commentaires

  1. L'heure du dîner approchait. Le frigo était pratiquement vide. Il me restait tout de même une boîte de haricots, une betterave jaune (pour remplacer le maîs), une tomate, un reste de bouillon et du fromage... En mélangeant le tout, le doute m'assaillait. Mais au final, c'était copieux et vraiment très bon. Et comme entendu je n'avais pas de crème sûre, je l'ai remplacée par du fromage à la crème Liberté et là ce fut WOW !!!

  2. Allez y franchement sur le fromage, c'est délicieux !

  3. C'est une recette simple a faire et aussi une façon d'apprivoiser les légumineuses en douceur. Je n'ai pas réussi a trouver le piment cubanel donc j'ai utilisé deux piments ordinaires, un rouge et un jaune. J'ai aussi ajouté un sachet d'épices a Taco (Menu Bleu). La prochaine fois, je vais plier une tortilla en deux afin de la retourner plus facilement dans la poêle. Il aurait été possible d'utiliser des haricots frits en conserve, déjà réduit en purée, pour réduire le temps de préparation.

  4. Beaucoup aimé ici! Une belle variante et un nouveau plat végétarien à ajouter à mes recettes!

  5. Délicieux ! J'ai ajouté de la poudre de chili et de la coriandre au mélange . Un beau mélange de saveurs.

  6. Super bon! On se sent au mexique...j'ajoute du fromage sur le dessus à gratiner, et un peu de poudre chili au mélange, miam!

  7. La texture laisse à désirer... Nous n'avons pas pu finir notre assiette tellement c'était pâteux et désagréable au goût.

  8. Un succès pour toute la maisonnée ici!

  9. Je me demandais, est-ce qu'il est possible de congeler la garniture ? Merci !

  10. MERVEILLEUX ! S'était délicieux et vraiment bourratif ! Une portion selon les valeurs nutritives équivaut à 2 grande tortillas avec la garniture! J'ai eu de la difficulté a en finir une seule (que j'avais plier en deux comme une omelette, donc encore moins de garniture !) donc au final, pas catastrophique pour les calories et sa soutient longtemps ! La seule petite chose que je rajouterais c'est un peu plus de fromage, comme du cheddar fort (je suis une accro au fromage!) APPROUVÉ !:)

  11. Deeeelliiicccciiiooouuusss :)

  12. Je suis une carnivore convaincue mais à l'unanimité du groupe je conserve cette recette " trop débile" dans mes favories

  13. Pour ceux qui demande un truc pour les tourner. Moi je met la mixture dans la première moitié du tortillas et je la ferme. Ça fait comme des demi-lune. Ça se tourne super bien et ça se mange comme un charme !

  14. J'adore cette recette. J'ai remplacé les piments cubanel par des poivrons réguliers puisque je n'en ai pas trouvé et la recette était super. Par contre, je suis un peu surprise des valeurs nutritives par portion, on parle quand même de plus de la moitié des calories nécessaires dans une journée pour une portion... est-ce vraiment représentatif?

  15. Je n'ai pas vraiment aimé cette recette, le goût des haricots est trop présent..

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.