Quesadillas végétariennes

Name: Quesadillas végétariennes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min

4 stars (39) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 10 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans crème sure ni salsa

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 920
Lipides 38 g
Saturés 12 g
Sodium (sel) 1725 mg
Glucides 118 g
Fibres 10 g
Protéine 36 g

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Déposer les piments sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Badigeonner d'huile et cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Déposer les piments dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Retirer la peau. Hacher et réserver.
Au robot culinaire, réduire en purée lisse les haricots avec le bouillon et le jus de lime. Réserver.
Dans une poêle, attendrir l'ail avec le maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger la purée de haricots avec les piments, le maïs, l'ail, les tomates, le fromage et les oignons verts. Rectifier l'assaisonnement.
Étaler la moitié des tortillas sur un plan de travail. Y répartir le mélange de légumes et couvrir avec le reste des tortillas. Presser légèrement.
Dans une ou deux grandes poêles antiadhésives, faire dorer les quesadillas, une à la fois, environ 3 minutes de chaque côté à feu doux dans le reste de l'huile. Accompagner de crème sure et de salsa.

Note

Vous pouvez aussi cuire les quesadillas sur le barbecue à puissance moyenne.

Commentaires

Rachel M.

5 étoiles 9 février 2018

Allez y franchement sur le fromage, c'est délicieux !
Lisa D.

4 étoiles 11 mars 2017

C'est une recette simple a faire et aussi une façon d'apprivoiser les légumineuses en douceur. Je n'ai pas réussi a trouver le piment cubanel donc j'ai utilisé deux piments ordinaires, un rouge et un jaune. J'ai aussi ajouté un sachet d'épices a Taco (Menu Bleu). La prochaine fois, je vais plier une tortilla en deux afin de la retourner plus facilement dans la poêle. Il aurait été possible d'utiliser des haricots frits en conserve, déjà réduit en purée, pour réduire le temps de préparation.
Tania L.

4 étoiles 12 janvier 2017

Beaucoup aimé ici! Une belle variante et un nouveau plat végétarien à ajouter à mes recettes!
Myrri2 6.

5 étoiles 5 décembre 2016

Délicieux ! J'ai ajouté de la poudre de chili et de la coriandre au mélange . Un beau mélange de saveurs.
Christian h.

4 étoiles 4 mars 2016

Super bon! On se sent au mexique...j'ajoute du fromage sur le dessus à gratiner, et un peu de poudre chili au mélange, miam!
Marilou L.

2 étoiles 12 décembre 2015

La texture laisse à désirer... Nous n'avons pas pu finir notre assiette tellement c'était pâteux et désagréable au goût.
genevieve g.

5 étoiles 6 septembre 2015

Un succès pour toute la maisonnée ici!
Sabrina L.

31 août 2015

Je me demandais, est-ce qu'il est possible de congeler la garniture ? Merci !
Ricardocuisine
22 septembre 2015

Nous ne vous conseillons pas de le faire.
Sabrina L.

5 étoiles 31 août 2015

MERVEILLEUX ! S'était délicieux et vraiment bourratif ! Une portion selon les valeurs nutritives équivaut à 2 grande tortillas avec la garniture! J'ai eu de la difficulté a en finir une seule (que j'avais plier en deux comme une omelette, donc encore moins de garniture !) donc au final, pas catastrophique pour les calories et sa soutient longtemps ! La seule petite chose que je rajouterais c'est un peu plus de fromage, comme du cheddar fort (je suis une accro au fromage!) APPROUVÉ !:)
Maude F.

5 étoiles 16 avril 2015

Deeeelliiicccciiiooouuusss :)
Chantal P.

5 étoiles 13 avril 2015

Je suis une carnivore convaincue mais à l'unanimité du groupe je conserve cette recette " trop débile" dans mes favories
Josiane B.

5 étoiles 6 avril 2015

Pour ceux qui demande un truc pour les tourner. Moi je met la mixture dans la première moitié du tortillas et je la ferme. Ça fait comme des demi-lune. Ça se tourne super bien et ça se mange comme un charme !
Kym B.

5 étoiles 18 février 2015

J'adore cette recette. J'ai remplacé les piments cubanel par des poivrons réguliers puisque je n'en ai pas trouvé et la recette était super. Par contre, je suis un peu surprise des valeurs nutritives par portion, on parle quand même de plus de la moitié des calories nécessaires dans une journée pour une portion... est-ce vraiment représentatif?
Ricardocuisine
20 février 2015

Il n'y a pas d'erreur dans le tableau des valeurs nutritives. Les valeurs sont données pour une portion, soit le quart de la recette.
Rachel C.

3 étoiles 16 décembre 2014

Je n'ai pas vraiment aimé cette recette, le goût des haricots est trop présent..
Melissande B.

5 étoiles 3 octobre 2014

Excellent! Je ne sais pas ce que sont les piments Cubanel. J'ai seulement ajouté un peu de piment de Cayenne et c'était délicieux, servi avec la salsa et la crème sûre. J'ai pris les petits tortillas et j'ai bien fait, les gros auraient été difficiles à retourner dans la poêle.