Billots de pommes de terre au chocolat blanc

Billots de pommes de terre au chocolat blanc

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Réfrigération 2 h
  • Portions 6
  • Rendement donne 12 billots

Voici une façon originale d’apprêter la pomme de terre avec une touche sucrée. On la réduit en purée, puis on y incorpore du beurre, des jaunes d’œufs, du chocolat blanc, du cheddar et de la ciboulette pour obtenir une base riche et originale. Façonnée en petits billots, panée puis frite, la préparation devient croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. On sert ces bouchées en accompagnement, aussi bien au souper qu’au déjeuner, pour apporter une note ludique et inattendue au repas.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Intrigantes, ces pommes de terre, n'est-ce pas ? Elles valent la peine d'être goûtées ! On peut cuire les billots de pommes de terre au chocolat blanc dans une friteuse ou dans une poêle. La cuisson dans la friteuse donne une belle couleur dorée plus uniforme. On peut les cuire à l'avance et les réchauffer au four juste avant de les servir. Si vous préférez les cuire dans une poêle, je vous propose de les aplatir comme des croquettes avant la cuisson. Le résultat est plus intéressant.

Note personnelle

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