Risotto aux champignons
Retour
Risotto aux champignons
Afficher en mode plein écran

Risotto aux champignons

Préparation
10 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, sauter les champignons dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans la même casserole, dorer les échalotes dans le beurre. Ajouter le riz et cuire 1 minute à feu moyen-élevé, en remuant pour bien enrober.
  3. Déglacer avec le vin et cuire à feu moyen, en brassant jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Ajouter le bouillon, environ 180 ml (3/4 tasse) à la fois, en remuant souvent. Remettre du bouillon lorsqu’une cuillère de bois passée dans le riz laisse un sillon. Après environ 20 minutes, le riz devrait être al dente, avoir absorbé presque tout le liquide et avoir une consistance crémeuse.
  4. Ajouter le fromage et les champignons. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter l’huile de truffe, si désiré.
  5. Poivrer et parsemer de copeaux de parmesan.

Commentaires

  1. Risotto totalement délicieux!!!!! On goûte bien le champignon. J'ai mis 5 tasses de bouillon plutôt que 4.

  2. Délicieux et facile à préparer! Je le fais toujours en double parce que chez-moi, cette recette ne donne pas 4 portions, mais bien 3.

  3. J'aimerais le faire pour 8 personnes et à la mijoteuse qu'elle serait les quatités?

  4. bonjour! si je dois en faire pour 10 personnes en accompagnement d'un saumon au proscuitto, est-ce bon si je le fait en Double? Merci de votre réponse rapide! :)

  5. Super! Je suis Marier a un Italian et je n’avais jamais fait de rizzoto car je ne pensais pas les accoter, mais j’ai essayer votre recette et voila! C’est meilleur que certain qui avait le meilleur rizzoto dans la famille! ;)

  6. j'ai fait la gaffe d'utiliser du bouillon de poulet en poudre de basse qualité chimique. résultat: tellement salé que je n'ai pas fini mon assiette. recette à haut potentiel, je devrai la refaire.

  7. Tout le monde a adoré, c'était mon premier risotto à vie, et je n'ai eu que des compliments! Merci à vous pour cette excellente recette! :)

  8. Est-ce que l'on peut ajouter du poulet à la recette ?

  9. Quelle variétée de champignons vous utiliseriez pour cette recette ??

  10. Vraiment très bon!!

  11. Tous mes amies veulent ma recette et en redemande a chaque fois que j'en prépare!! Un plat digne d'un grand restaurant!!!! j'adore!

  12. Bonjour, Je dois faire cette recette pour 8 personnes, est-ce une bonne idée de tout simplement doubler les ingrédients? Merci

  13. Délicieux!!!

  14. Un vrai délice. J'ai réussis mon premier risotto! Merci Ricardo

  15. Délicieux! Je n'avais qu'une barquette de champignons alors j'ai ajouté un paquet de champignons séchés et j'ai utilisé l'eau de trempage en plus du bouillon (maison)..... À refaire encore et encore!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum