Suprêmes de poulet farcis à la ricotta et aux tomates séchées

Name: Suprêmes de poulet farcis à la ricotta et aux tomates séchées
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta; 50 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic ciselées; 1 oignon vert, haché finement; 1 blanc d’oeuf; 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau; 4 grandes tranches de prosciutto; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 340 g (3/4 lb) de tagliatelle; 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 3 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés; 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

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Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Sans noix

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta
- 50 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
- 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic ciselées
- 1 oignon vert, haché finement
- 1 blanc d’oeuf
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 4 grandes tranches de prosciutto
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pâtes aux tomates et au fromage
- 340 g (3/4 lb) de tagliatelle
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
- 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la ricotta, les tomates séchées, le basilic, l’oignon vert et le blanc d’oeuf.
- Sur un plan de travail, ouvrir les demi-poitrines en portefeuille. Pour ce faire, couper chaque demi-poitrine en deux sur l’épaisseur sans les séparer complètement, puis les ouvrir à la manière d’un livre. Répartir la farce aux tomates séchées au centre de chaque demi-poitrine. Refermer les demi-poitrines sur elles-mêmes. Envelopper d’une tranche de prosciutto et fixer à l'aide de cure-dents.
- Dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans le beurre et l’huile de tous les côtés. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Pâtes aux tomates et au fromage
- Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole.
- Ajouter le reste des ingrédients. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour lier les ingrédients, au besoin. Saler, poivrer et bien mélanger. Répartir les pâtes et le poulet dans des assiettes. Servir aussitôt.

Suprêmes de poulet farcis à la ricotta et aux tomates séchées

Catégories

Ingrédients

Pâtes aux tomates et au fromage

Préparation

Pâtes aux tomates et au fromage

Note personnelle