Rôti de porc aux pommes et à l’érable

Rôti de porc aux pommes et à l’érable

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 6

Le rôti de porc est un classique qu’on cuisine plus souvent les week-ends, compte tenu du fait qu’il met une heure à cuire. Cette version aux pommes et à l’érable est tout simplement divine. Le rôti, découpé en fines tranches, est servi avec une sauce crémeuse préparée avec le bouillon de cuisson dans lequel les pommes ont cuit. Un plat qui a tout pour ravir la tablée.

Paru dans le Magazine RICARDO (Ma cuisine week end)
  • Sans oeufs
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 rôti de longe de porc de 1,2 kg (2 1/2 lb)
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 1 oignon, émincé
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
    • 3 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en quartiers
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’estragon séché
    • 1 feuille de laurier
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Préparation

Note personnelle