Scaloppine de veau à la thaïlandaise

Scaloppine de veau à la thaïlandaise

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Ma cuisine week end)

Catégories

Ingrédients

  • Sauce

    • 180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % à cuisson
    • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
  • Pâtes

    • 200 g (7 oz) de nouilles soba (voir note ci-dessous)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé
    • 50 g (1/2 tasse) de pois mange-tout, coupés en julienne
    • 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame noir ou blanc, grillées
  • Scaloppine

    • 12 scaloppines (petites escalopes de veau très fines)
    • 2 oeufs
    • 150 g (1 tasse) d’arachides non salées, hachées finement au robot
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’arachide

Préparation

  • Sauce

  • Pâtes

  • Scaloppine

Note de l'équipe Ricardo

Les nouilles soba sont des pâtes à base de sarrasin très populaires dans plusieurs pays d’Asie. Chez nous, on les trouve dans les épiceries asiatiques, dans un nombre croissant de supermarchés et dans les magasins de produits naturels. On les reconnaît à leur couleur brunâtre. En été, j’aime bien les servir froides avec de la sauce soya, de l’huile de sésame et une julienne de poivrons rouges, d’oignons verts et de pois mange-tout.

Note personnelle