Recettes  

Brochettes de poulet à la citronnelle

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 8 MIN
    Macération 30 MIN
  • Portions 4
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Cette recette de brochettes de poulet fera un excellent souper de grandes occasions.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les hauts de cuisses de poulet en deux et les aplatir légèrement.
  2. Retirer les tiges extérieures de la citronnelle. Conserver uniquement la partie blanche et la hacher finement. Avec un mortier ou dans un petit robot, écraser la citronnelle.
  3. Dans un bol, mélanger la citronnelle, la moitié de la sauce nuoc-cham et le poulet. Couvrir et laisser mariner idéalement 2 heures au réfrigérateur. Lorsque le temps presse, laisser mariner 30 minutes sur le comptoir. Si vous grillez le poulet au barbecue, ajouter les huiles dans la marinade.
  4. Enfiler un morceau de poulet par brochette. Griller le poulet sur le barbecue ou dans une poêle striée dans l'huile d'arachide et de sésame, de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  5. Au service, déposer les brochettes sur de la laitue et saupoudrer d'arachides. Accompagner du reste de sauce.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec la quantité de sauce nuoc-cham indiquée

Teneur % valeur quotidienne
Calories 375  
Lipides 20 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 592 mg  
Glucides 4 g  
Fibres 1 g  
Protéine 46 g