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Lapin aux pruneaux de Martine Francke
Lapin aux pruneaux de Martine Francke
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Lapin aux pruneaux de Martine Francke

5 stars (11) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
2 H 15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, fariner les morceaux de lapin.
  2. Dans une grande poêle, dorer le lapin dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, dorer le bacon. Réserver un papier absorbant.
  4. Dans la même poêle, dorer les échalotes et l'ail. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon, les herbes et remettre le lapin et le bacon dans la poêle. Saler et poivrer.
  5. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30. Ajouter les pruneaux et le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes à découvert ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Rectifier l’assaisonnement.

Bon avec...

Chips de pommes de Martine Francke

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4 h

Commentaires

  1. Excellente recette pour recevoir, tous mes invités ont adoré, un succès assuré, merci Ricardo

  2. excellente!!!!L

  3. Est-ce possible de corriger la recette pour indiquer quand mettre l'ail et les lardons? Ce commentaire a été fait en janvier 2015... et en 2010. J'apprécie beaucoup beaucoup vos recettes, mais je me demande si vous lisez les commentaires:)

  4. Je me demande quoi faire avec l'ail et à quel moment je dois remettre mes lardons moi aussi! C'est ou oubli? Merci! J'ai beaucoup apprécié le vidéo sur le découpage du lapin sur votre site!

  5. excellent :)

  6. Avec quelques modifications (pas de vin, ni de sirop, ni de bacon), mon petit Léo en a raffollé! Passé au blender, c'est parfait!

  7. Je vais faire cette recette elle a l'air très bonne! Avec quoi vous la servez à par les chips de pommes? Pâtes, pomme de terre ... ??

  8. Bonne recette, quoique trop sucré pour moi.

  9. Vraiment excellent !!!! A refaire sans aucun doute !!!!

  10. WoW! Excellent. À refaire c'est certain

  11. première expérience concluante, à refaire

  12. Excellente recette. À refaire. Ça change de mon traditionel lapin à la moutarde...

  13. Excellent et j'ai rôti l'ail avec les échalotes et remis les lardons de bacon avec les épices Merci pour tous ces trucs de cuisine qu'on reçoit dans ton émission à la TV.

  14. Facile à faire et délicieux!

  15. Je viens de préparer la recette. Il n'est plus question de l'ail ni des lardons dans les étapes de préparation. Aurait-il fallu faire revenir l'ail avec les échalottes? J'ai ajouté les lardons en même temps que les épices... Merci...déjà ça sent très bon!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.