Biftecks, sauce au vin rouge

Biftecks, sauce au vin rouge

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3 (p. 72)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 4 biftecks de faux-filet, de contre-filet ou autre coupe à griller
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

  • SAUCE

    • 1 échalote française, hachée finement
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
    • 250 ml (1 tasse) de demi-glace
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu (voir note)
    • 1 ml (1/4 c. à thé) d'anis étoilé moulu

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser des grains de poivre de couleur fraîchement moulu. À défaut d'anis étoilé moulu, ajoutez un anis étoilé à la sauce. N'oubliez pas de le retirer (et le composter) avant de verser la sauce.

Note personnelle