«Risotto» d'orge printanier aux asperges

«Risotto» d'orge printanier aux asperges

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 4

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3 (p. 12)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 150 g (3/4 tasse) d'orge perlé
    • 1 oignon, haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
    • 115 g (1 tasse) d'asperges parées et coupées en tronçons de 5 cm (2 po) de longueur
    • 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
    • 15 g (1 tasse) de feuilles de basilic, ciselées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo


Pour conserver les asperges plus longtemps, enveloppez-les dans un linge mouillé, le tout conservé dans un sac en plastique, dans le bas du réfrigérateur.

Note personnelle