«Risotto» d'orge printanier aux asperges
- Préparation 20 min
- Cuisson 50 min
- Portions 4
Ce plat aux saveurs printanières est à la fois lumineux et nourrissant. On fait cuire l’orge perlé, au léger goût de noisette, dans du bouillon avec un peu de vin blanc. On ajoute les asperges en fin de cuisson afin de préserver leur croquant, puis on complète avec du beurre, du parmesan et du basilic qui apportent de l’onctuosité et de la fraîcheur à l’ensemble. Une recette réconfortante à savourer dès que les journées commencent enfin à s’adoucir.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans oeufs
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