Petits pots de chocolat aux framboises
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
6

Petits pots de chocolat aux framboises

Ingrédients

  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir (maximum 64% de cacao), haché grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de purée de framboises sans pépins (voir note)
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs

Préparation

  1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition la purée de framboises et la moitié du sucre. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le reste du sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter la purée de framboises chaude graduellement en fouettant. Remettre la préparation dans la casserole et cuire doucement environ 1 minute en remuant. Passer au tamis en versant sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
  4. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans six tasses à espresso. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.

Note

Pour obtenir environ 250 ml (1 tasse) de purée de framboises sans pépins, réduisez en purée lisse 1 litre (4 tasses) de framboises surgelées, décongelées, puis passez la purée au tamis fin.

Dessert sans crème, sans lactose et sans gluten.