Filets de porc au café
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Filets de porc au café
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Filets de porc au café

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Marinade sèche au café

Préparation

Marinade sèche au café

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Frotter les filets avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de marinade sèche pour chacun. Laisser reposer 10 minutes. Conserver le reste de la marinade dans un contenant hermétique à la température ambiante.
  4. Réduire le barbecue à puissance moyenne. Griller les filets de porc environ 15 minutes en les retournant à intervalles réguliers. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher la viande.
  5. Servir avec une salade de pommes de terre ou une salade verte accompagnée de vinaigrette au café (voir recette).

Note

Cuisson au four
Faire dorer les filets de porc dans une poêle antiadhésive allant au four et cuire au centre du four à 180 °C (350° F) environ 15 minutes.

Bon avec...

Commentaires

  1. C'est vraiment une bonne marinade sèche! J'étais bien sceptique du mélange café / poudre de chili mais ça donne un petit goût fumé vraiment intéressant et la viande est super tendre. J'ai pris du mélange à café filtre parce que c'est ce que j'avais sous la main et ça fonctionne très bien. Pour la poudre de chili, après avoir cherché un peu partout sur le Web et en épicerie, j'ai compris que l'assaisonnement et la poudre était la même chose. Prochaine fois par contre, je n'ajouterai pas de sel au mélange.

  2. Tout à fait délicieux. Très belle couleur

  3. Wow ! Absolument parfait, de même que la vinaigrette au café.

  4. Très bon. Un peu trop salé, mais la viande est extrêmement tendre. Meilleur filet de porc!

  5. Excellente recette avec une salade sans oublier la vinaigrette au café. À refaire absolument. Merci Ricardo et ton équipe.

  6. Excellent. La viande est très tendre, le goût du café très subtil. À refaire

  7. Vraiment bon , hâte de l'essayer sur le BBQ

  8. Vraiment bon et très simple à préparer!

  9. Très savoureux, mais salé. Je vais couper de moitié pour la prochaine marinade sèche. J'ai aussi ajouté un peu plus de café.

  10. Marinade sèche vraiment très bonne.

  11. Facile,rapide et succulent. À conserver dans mes favorites.

  12. Simple et succulent. Rapide à faire un soir de semaine.

  13. Vraiment un succès ce rub. Sur le BBQ c'était vraiment délicieux. Elle fera partie de mon répertoire et je referai cette recette sans hésiter.

  14. Super bon!

  15. Un must dans la famille.

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