Name: Beignes glacés à l'érable
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12 beignes et 12 trous de beignes
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) d’eau tiède; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; Huile de canola pour la friture; 250 ml (1 tasse) de beurre d’érable

Préparation

Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre et la vanille. Réserver.
Dans un grand bol, à la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange d'eau puis les oeufs et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Incorporer le beurre ramolli graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 9 cm (3 1/2 po) et d'un autre de 4 cm (1 1/2 po), tailler environ 12 beignes et 12 trous de beignes en réutilisant les retailles. Laisser reposer 15 minutes.
Chauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant ou y déposer une grille.
Frire environ quatre beignes à la fois environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur la plaque. Poursuivre avec le reste de la pâte. Laisser tiédir.
À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d'une douille unie ou d’un couteau à tartiner, glacer le dessus de chaque beigne de beurre d’érable.

Commentaires

BRIGITTE P.

5 décembre 2016

je voudrais savoir pour la levure instantaner si c est de la levure a pain ou de la poudre a pate merci
Aline L.

5 étoiles 24 janvier 2016

LA recette de beignes à garder sous le coude en cas de hypobeignïte aïgue... ;)
Jessy S.

22 octobre 2015

Bonjour, j'aimerais savoir si ça fait une différence en utilisant de l'huille d'arachide pour cette recette de beigne. Merci
Ricardocuisine
23 octobre 2015

Vous pourriez utiliser cette huile.
Céline C.

11 novembre 2014

Pour ce qui est de la levure rapide, est ce que c'est celle en petites granules? Et quelle est la quantité de lait est ce qu'il faut. Merci beaucoup.
Ricardocuisine
12 novembre 2014

Nous vous invitons à visionner notre vidéo «Les différentes levures» qui pourra répondre à votre question. Vous n'avez pas besoin de lait pour faire cette recette.
Phillippe B.

1er janvier 2014

Il est bien de glacer les beignes refroidi à la main, ce qui donne un fini beaucoup plus propre. Sinon, la recette est d'une simplicité qui ne reflète pas du tout son contenu! Savoureuse et pratique, je la conseil fortement aux amateurs de collation sucrées à souhait !!
Joanne D.

5 étoiles 24 novembre 2013

Très bon, nous nous sommes regalés. À refaire, en respectant les temps de repos.
kim n.

5 étoiles 28 septembre 2011

pour le lait, ils veulent dire de rajouter l'eau, le sucre et l'extrait de vanille
Ricardocuisine
25 février 2014

Il s'agit en effet d'une erreur. C'est bien Ajouter le mélange d'eau et non le mélange de lait. Nous en sommes sincèrement désolés! L'équipe de Ricardo
Lisette N.

5 étoiles 23 septembre 2011

allo j'aimerais savoir quelle quantité de lait faut-il incorporer
Christian R.

1 étoile 29 décembre 2010

Pour réaliser cette recette il faudrait savoir la quantité de lait à incorporer.