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Beignes glacés à l'érable
Beignes glacés à l'érable
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Beignes glacés à l'érable

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Préparation
30 MIN
Cuisson
10 MIN
Attente
2 H 15 MIN
Rendement
12 beignes et 12 trous de beignes
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre et la vanille. Réserver.
  2. Dans un grand bol, à la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange d'eau puis les oeufs et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Incorporer le beurre ramolli graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 9 cm (3 1/2 po) et d'un autre de 4 cm (1 1/2 po), tailler environ 12 beignes et 12 trous de beignes en réutilisant les retailles. Laisser reposer 15 minutes.
  4. Chauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant ou y déposer une grille.
  5. Frire environ quatre beignes à la fois environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur la plaque. Poursuivre avec le reste de la pâte. Laisser tiédir.
  6. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d'une douille unie ou d’un couteau à tartiner, glacer le dessus de chaque beigne de beurre d’érable.

Note

Les beignes sont meilleurs la journée même.

Commentaires

  1. C'est une bonne recette, simple à réalisée. Toutefois, seule la garniture rend ces beignes "à l'érable". J'aurais aimé une base à l'érable en remplaçant une partie du sucre par du sirop d'érable (en ajustant la quantité d'eau).

  2. je voudrais savoir pour la levure instantaner si c est de la levure a pain ou de la poudre a pate merci

  3. LA recette de beignes à garder sous le coude en cas de hypobeignïte aïgue... ;)

  4. Bonjour, j'aimerais savoir si ça fait une différence en utilisant de l'huille d'arachide pour cette recette de beigne. Merci

  5. Pour ce qui est de la levure rapide, est ce que c'est celle en petites granules? Et quelle est la quantité de lait est ce qu'il faut. Merci beaucoup.

  6. Il est bien de glacer les beignes refroidi à la main, ce qui donne un fini beaucoup plus propre. Sinon, la recette est d'une simplicité qui ne reflète pas du tout son contenu! Savoureuse et pratique, je la conseil fortement aux amateurs de collation sucrées à souhait !!

  7. Très bon, nous nous sommes regalés. À refaire, en respectant les temps de repos.

  8. pour le lait, ils veulent dire de rajouter l'eau, le sucre et l'extrait de vanille

  9. allo j'aimerais savoir quelle quantité de lait faut-il incorporer

  10. Pour réaliser cette recette il faudrait savoir la quantité de lait à incorporer.

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