Renversé aux prunes

Name: Renversé aux prunes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu; 60 ml (1/4 tasse) de cassonade, tassée; 4 prunes rouges mûres de grosseur moyenne, dénoyautées; 125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées grossièrement; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 250 ml (1 tasse) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille; 1 oeuf; 125 ml (1/2 tasse) de lait; Crème fouettée, pour servir; Crème glacée à la vanille, pour servir

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h 15 min
Portions 8

Ce gâteau aux prunes, servi avec de la crème fouettée ou de la crème glacée fait un excellent dessert à servir en toutes occasions.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3 (p. 81)

Végétarien

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Ingrédients

Garniture
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade, tassée
- 4 prunes rouges mûres de grosseur moyenne, dénoyautées
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées grossièrement
Gâteau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- Crème fouettée, pour servir
- Crème glacée à la vanille, pour servir

Préparation

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin et bien beurrer.
- Étaler le beurre fondu puis la cassonade au fond du moule. Disposer les prunes, le côté bombé au fond. Répartir les pacanes également entre les prunes.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la muscade. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf en fouettant.
- Incorporer la moitié des ingrédients secs. Ajouter le lait et terminer avec le reste des ingrédients secs. Étaler délicatement le mélange sur les prunes.
- Cuire dans le bas du four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir une heure sur une grille avant de démouler. Passer la lame d'un couteau à l'intérieur du moule, renverser et démouler sur une assiette.
- Au service, coiffer chaque portion de crème fouettée ou de crème glacée à la vanille.

Renversé aux prunes

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