Name: Renversé aux prunes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu; 60 ml (1/4 tasse) de cassonade, tassée; 4 prunes rouges mûres de grosseur moyenne, dénoyautées; 125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées grossièrement; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 250 ml (1 tasse) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille; 1 oeuf; 125 ml (1/2 tasse) de lait; Crème fouettée, pour servir; Crème glacée à la vanille, pour servir

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin et bien beurrer.
Étaler le beurre fondu puis la cassonade au fond du moule. Disposer les prunes, le côté bombé au fond. Répartir les pacanes également entre les prunes.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la muscade. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter le beurre, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf en fouettant.
Incorporer la moitié des ingrédients secs. Ajouter le lait et terminer avec le reste des ingrédients secs. Étaler délicatement le mélange sur les prunes.
Cuire dans le bas du four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir une heure sur une grille avant de démouler. Passer la lame d'un couteau à l'intérieur du moule, renverser et démouler sur une assiette.
Au service, coiffer chaque portion de crème fouettée ou de crème glacée à la vanille.

Commentaires

Jacqueline S.

5 étoiles 6 janvier 2015

C'était un de nos nombreux dessert pour Noël. C'est le renversé aux prunes qui fut le plus populaire. Il avait été fait avec des prunes congelées de cet été.
Janie D.

12 août 2014

Peut-on remplacer les prunes par des peches?
Ricardocuisine
15 octobre 2014

Nous vous invitons plutôt à consulter notre recette de «Gâteau renversé aux pêches».
Justine L.

4 étoiles 14 juin 2014

Trèa bon gâteau. Pour ma part, il a plus ou moins levé au centre mais une fois renversé, on y voyait que du feu! J'ai mis des mini prunes achetées dans un marché fermier que j'ai fait décongeler le matin. Un délice.
Louise D.

3 octobre 2010

Super bon ! J'ai coupé les prunes en quartiers - très belle présentation.